Винегрет со слабосолёной сельдью: русская классика с акцентом. Знакомый с детства винегрет заиграет новыми красками с нежным филе сельди! Сбалансированное сочетание сладости овощей, кислинки капусты и пикантной рыбы под горчичной заправкой.

Ингредиенты

• Свекла отварная — 3 шт.
• Картофель отварной — 4 шт.
• Морковь отварная — 2 шт.
• Сельдь слабосолёная — 1 филе
• Капуста квашеная — 200 г
• Огурцы солёные — 3 шт.
• Горошек зелёный — 150 г
• Лук красный — 1/2 шт.
• Укроп — 1/2 пучка

Для заправки

• Масло подсолнечное нерафинированное — 3 ст. л.
• Горчица дижонская — 1 ч. л.
• Соль — по необходимости
• Перец чёрный — 1/2 ч. л.

Приготовление

1. Овощи нарежьте аккуратными кубиками. Свеклу сбрызните маслом, чтобы не окрасила другие ингредиенты. Сельдь нарежьте кусочками, огурцы — кубиками, лук — полукольцами. Соедините все компоненты, добавьте горошек и рубленый укроп.
2. Для заправки взбейте масло с горчицей и перцем. Полейте салат, аккуратно перемешайте. Дайте настояться 15 минут перед подачей.

Ранее мы готовили салат с крабовыми палочками и яичными блинчиками. Простой рецепт обалденной закуски.