Пироги: подборка рецептов

Летние фрукты и ягоды — это идеальная основа для ароматной и легкой выпечки. Мы собрали для вас большую подборку рецептов, чтобы вы могли испечь самые вкусные пироги с сезонными дарами природы — от классических шарлоток до нежных сливовых пирогов.

Открытый пирог со сливами и крошкой

500 г слив разрезаем пополам, удаляем косточки. Для теста возьмем: 200 г хлебопекарной муки, 100 г холодного масла, 50 г сахарного песка, 1 куриное яйцо. Растираем в крошку, убираем в холодильник на 30 минут. Раскатываем, выкладываем в форму, формируем бортики. Выкладываем сливы срезом вверх. Для крошки: 50 г масла, 50 г муки, 30 г сахара — растираем руками. Посыпаем сливы. Выпекаем 35 минут при 180 °C.

Шарлотка с яблоками и корицей

Три яблока режем дольками. Взбиваем 3 куриных яйца со 150 г сахара до пышности. Добавляем 150 г муки, щепотку корицы. Осторожненько перемешиваем с яблоками. Выливаем в форму, выпекаем 40 минут при 180 °C. Проверяем зубочисткой — должна быть сухой.

Простая шарлотка: рецепт

Грушевый пирог с творожной основой

200 г творога смешиваем с 1 яйцом и 2 ст. л. сахара. Добавляем 150 г муки, замешиваем тесто. Раскатываем, выкладываем в форму. Три груши режем пластинами, выкладываем сверху. Посыпаем корицей. Выпекаем 30 минут при 175 °C.

Пирог с вишней и шоколадной крошкой

300 г вишни (без косточек) смешиваем с 1 ст. л. сахара. Для теста: 200 г муки, 100 г масла, 80 г сахара, 1 яйцо. Раскатываем, выкладываем в форму. Наполняем вишней. Посыпаем тертым шоколадом (50 г). Выпекаем 35 минут при 180 °C.

Персиковый пирог с миндальным кремом

Три персика режем дольками. Для крема: 100 г миндальной муки, 50 г сахара, 1 яйцо, 50 г масла. Взбиваем, выливаем в форму. Сверху выкладываем персики. Выпекаем 40 минут при 175 °C.

Ягодный пирог с меренгой

200 г любых ягод (малина, смородина, черника). Для теста: 150 г муки, 100 г масла, 50 г сахара. Раскатываем, выкладываем в форму. Наполняем ягодами. Взбиваем 2 белка со 100 г сахара, покрываем ягоды. Выпекаем 30 минут при 160 °C.

Ягодный пирог: рецепт

Сливовый пирог на кефире

300 г слив режем дольками. Смешиваем 200 мл кефира, 2 яйца, 150 г сахара, 200 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя. Выливаем в форму, сверху выкладываем сливы. Выпекаем 45 минут при 180 °C.

Грушево-шоколадный пирог

Две груши режем кубиками. Растапливаем 100 г черного шоколада. Смешиваем с 2 яйцами, 100 г сахара, 100 г муки. Добавляем груши. Выливаем в форму, выпекаем 40 минут при 175 °C.

Яблочный пирог с овсяной крошкой

Три яблока режем кубиками, тушим 5 минут с 1 ст. л. сахара. Для теста: 100 г овсяных хлопьев, 100 г муки, 100 г масла, 50 г сахара. Растираем в крошку. Половину выкладываем в форму, сверху яблоки, затем оставшуюся крошку. Выпекаем 35 минут при 180 °C.

Быстрый пирог с вареньем

200 г любого варенья смешиваем с 2 яйцами. Добавляем 200 г сметаны, 200 г муки, 1 ч. л. соды. Выливаем в форму, выпекаем 30 минут при 180 °C.

Пирог с вареньем: простой рецепт

Советы для идеальных пирогов

• Фрукты предварительно посыпайте крахмалом — сок не протечет.

• Тесто всегда охлаждайте перед выпечкой — оно не осядет.

• Используйте форму с антипригарным покрытием.

• Подавайте пироги слегка остывшими — так они вкуснее.

Ранее поделились подборкой лучших рецептов шарлоток — посмотрите, если отдаете предпочтение классическим яблочным пирогам.