Узбекский плов в казане, пошаговый рецепт с фото

Любое блюдо в мире можно приготовить так, что в нем не будет мяса, однако сохранится весь колорит и вкус. Чтобы это проверить, предлагаем попробовать узбекский плов по рецепту для веганов и вегетарианцев в казане.

Ингредиенты:

• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• рис — 400 г;
• масло растительное — 3 ст. л.;
• чеснок — 6 долек;
• барбарис сушеный — 1/2 ст. л.;
• зерна кориандра — 1/2 ч. л.;
• зира — 1 ч. л.;
• соль — по вкусу.

Лук порезать мелкими кубиками и обжаривать на растительном масле в разогретом казане до тех пор, пока он не станет прозрачным. Добавить нарезанную соломкой морковь, смешать и жарить четверть часа. Кориандр и зиру истолочь в ступе, вместе с барбарисом и неочищенными дольками чеснока добавить в казан. Жарить, помешивая, 5 минут. Сухой рис засыпать в казан, перемешать с овощами и специями, обжаривать 5–7 минут, затем добавить воды так, чтобы она на 1,5 см покрывала крупу. Довести до кипения, убавить огонь и держать под крышкой 25 минут.

Ранее мы поделились рецептом вегетарианского плова с перловкой и грибами.