Ленивый салат с баклажанами: летняя нежность за 20 минут! Этот салат — гениальная импровизация: ароматные жареные баклажаны, сочные помидоры и кремовая заправка создают гармонию вкуса без лишних усилий. Идеально к шашлыку или как сытный ужин в жару!

Рецепт:

Нарежьте 2 средних баклажана кубиками 2 см, посолите, оставьте на 10 минут (уйдет горечь). Обсушите, обжарьте на оливковом масле до хрустящей корочки. Выложите на бумажное полотенце.

Заправка: разомните 200 г творожного сыра (типа «Альметте») с двумя зубчиками чеснока, горстью рубленой зелени (петрушка + укроп), соком 1/2 лимона, щепоткой кориандра, солью и перцем.

В миске смешайте теплые баклажаны, три нарезанных кубиками помидора и заправку. Аккуратно перемешайте лопаткой.

Подача:

Выложите горкой, посыпьте свежим базиликом. Сразу подавайте, пока баклажаны теплые, а сыр нежно тает!

Секрет:

• Для пикантности добавьте в заправку 1 ч. л. гранатового соуса.

Ранее сообщалось о двух лучших рецептах маринованных огурцов на зиму — по-польски и по-фински!